Как открыть франчайзинговую кафе

Как открыть франчайзинговую кафе

Если вы решили начать малый бизнес по франшизе, кафе — один из самых доступных вариантов для начала. Вы можете открыть с собой кафе или небольшое заведение, где вы сможете не только выпить кофе, но и перекусить. Пакет франшизы обычно предлагает несколько доступных форматов, каждый из которых отличается суммой первоначальных инвестиций:

Островок в торговом центре

Будьте готовы к тому, что франчайзер позволит вам использовать зерно только определенного проверенного производителя. Кроме того, в большинстве случаев франчайзи не могут самостоятельно корректировать кофейное меню.

Как открыть кофейный бизнес для франшизы, пошаговые инструкции:

Выберите франчайзера. Франчайзеры могут преувеличить свой успех, поэтому вся информация, предоставленная выдающимися компаниями, стоит проверки. Когда у вас есть несколько претендентов, отправляйтесь в их заведений, переодетые в качестве гостя. Поэтому окажется реальная картина происходящего: нагрузка, работа персонала, вкус самого кофе и тому подобное.

Найти комнату. Помещение нужно искать самостоятельно и согласовать с франчайзером. Опытные представители франшиз кафе смогут оценить все преимущества и недостатки представленных локаций.

Начните рекламную кампанию. Если рекламировать франшизу в кафе, вам не придется тратить много денег на рекламу, поскольку бренд уже узнаваем. Однако перед открытием стоит сообщить потенциальным клиентам, что вскоре на строительстве откроется новое заведение. Также следует позаботиться о продвижении в социальных сетях.

Поймите меню. Некоторые франчайзеры позволяют вводить пункты меню, а другие — нет. Если есть еще место для инициативы, главное — не перегружать меню ненужными предметами. Если это формат кофе для приготовления, имейте в виду, что не все блюда удобно брать с собой. Хорошим вариантом в этом случае будут французские хот-доги, булочки, печенье. Кафе с собственным залом могут больше разнообразить меню, например, добавить различные виды выпечки и выпечки.

Критерии выбора франшизы кафе

Чтобы лучше понять эту тему, мы попросили комментарии у совладельца франшизы Crema Caffe — Татьяны Баранюк, она рассказала, на что именно нужно обращать внимание при выборе франшизы и почему.

Первое, на что следует обратить внимание, — это то, сколько времени франшиза существует на рынке, и выбрать уже подтверждены франшизы с кофе. Обычно это проекты от 5 лет и старше. Такая франшиза уже прошла все тяжелые этапы и приобрела опыт антикризисного управления. Большим плюсом будет международный статус, наличие заведений за пределами одной страны. Например, в нашей франшизе уже есть учреждения в Польше, а это означает, что модель работает не только в украинских реалиях.

Облачный плакат

Подключите плакат, чтобы ускорить продажи, улучшить контроль запасов и финансирования.

Посмотрите на цифры дальше. На примере франшизы Crema Caffe мы покажем вам, какие именно данные нужно спрашивать.

Стоимость франшизы

От 2500 до 4500 €

Инвестиции открыть

12000 €, включая регистрационный сбор

Рентабельность инвестиций

6 до 18 месяцев

Чистая прибыль

От 1000 до 4000 € в месяц

Не забывайте, что осведомленность о бренде играет важную роль — чем больше заведений и чем дольше они работают, тем лучше для вас как для потенциального франчайзи. Также выясните, какую поддержку они вам предлагают: будет вам помощь в офисе, как долго и какую.

Обязательно посмотрите отзывы о кафе франшизы, которая вас интересует, на картах Google и в 2ГИС. Поэтому вы поймете, насколько сервис хорошо работает в учреждениях, и поймете, в какие пункты и формат люди «подходят» лучше.

Франчайзинговая кафе: процесс запуска и обслуживания

Каждая франшиза с кофе предлагает различные типы сопровождения новым франчайзи. Договор и условия сотрудничества должны быть тщательно изучены, чтобы впоследствии у вас не было сюрпризов. Большинство франшиз демонстрируют все свои сильные стороны и оправдывают ту или иную цену пакета. Мы спросили у Татьяны, какие именно услуги должны сопровождаться и что может быть преимуществом перед другими франшизами.

Пожалуй одна из самых важных и нужных услуг в нашей франшизе — это юридическое сопровождение. А еще лучше, если они будут бесплатными на протяжении всего срока договора, как у нас.

Адвокат помогает с такими вопросами:

Выбор деловой формы для открытия кафе

Просмотр и внесение изменений в договор аренды

Подтверждение права собственности

Помощь с регистрацией персонала

Налоговая помощь

Протоколы covid и их внедрение в кафе

Консалтинг и внедрение HACPP

А дальше в списке идет помощь с:

Выбрав место для кафе. Мы находим лучшие места для наших франчайзи, анализируем их, рассчитываем трафик и составляем экономические модели для каждого выбранного места. Чтобы знать, когда кафе достигнет точки окупаемости и безубыточности

Подбор оборудования. Это касается как выбора классического оборудования, так и системы автоматизации франшизы. Например, мы выбрали для работы 2 модели профессиональных кофемашин, которые зарекомендовали себя как лучшие в работе. Франчайзи может приобрести оборудование в нашем офисе или приобрести его самостоятельно.

Работа с поставщиками. Все поставщики тщательно отобраны и соответствуют нашим высоким стандартам, мы работаем с каждым минимум 5 лет. Логистика по всей Украине.

Набор персонала. Мы проводим собеседования и обучаем франчайзи для правильного отбора кандидатов и калибровки персонала. Обучение персонала происходит за 3 дня с нашим мастером бариста, который учит правильно готовить напитки и может научить человека без особого опыта стать хорошим бариста.

Составление меню. У нас есть несколько форматов меню, которые мы адаптируем для различных пакетов франшизы. Из доступных пунктов меню: сладкие и соленые круассаны, панини, десерты и хот-доги. Для кафе с кухней мы разработали завтраки, миски и детское меню.

Реклама. Для каждой кофейни сети мы предлагаем маркетинговый план продвижения кафе, мы обучаем социальные услуги. сети и обеспечить дерево тем для маркетинга

Еще раз повторяю, что очень важно, чтобы франчайзер сопровождал вас в течение всего срока действия контракта, независимо от того, это 2 года или 5 лет. Большим плюсом является индивидуальный подход. Например, как мы это делаем — кроме стандартных рекомендаций и тренингов, мы проводим государственные и частные проверки, чтобы улучшить качество каждой кофейни сети. И уже по результатам таких проверок мы даем наиболее полезный совет по этому вопросу.

Рейтинг франшиз кафе

Популярность кофе в России достигла таких масштабов, что очень скоро ее можно считать народным напитком, с которого половина населения начинает свое утро. В то же время, несмотря на популяризацию кофе, к перенасыщению российского рынка кафе различных типов еще долгий путь. Ежегодно можно наблюдать значительное увеличение кафе, что указывает на перспективы данного бизнеса. Вместе с открытием новых кафе растет и интерес потребителей — они ищут новые ароматы и сорта, испытывают новые виды и методы обработки кофейных зерен, выбирают кафе за оригинальность внешних характеристик и доброжелательность бариста. Поэтому франшиза кафе далеко не последняя в рейтинге других франшиз. Можно даже сказать, что один из ведущих. В нашем каталоге вы можете выбрать и приобрести одну из ТОП франшиз кафе в России, а ниже вы можете ознакомиться с общим списком лучших сетей кофеен в стране в этом году.

Тенденции и особенности развития франчайзинговых кафе

За последние пять лет кофейня демонстрировала постепенные статистические данные о росте. С 2015 года годовой прирост прибыли колебался в пределах 12%, что можно назвать достаточно высоким результатом для российского рынка. Например, в 2017 году было зафиксировано 4400 торговых точек. И это на 17% больше, чем годом ранее. На конец 2018 отраслевой объем достиг оборота 128000000000 рублей, что свидетельствует об общем увеличении на 3%.

Типы кафе

Сегодня трудно сказать, какая ТОП франшиза кафе может претендовать на этот титул. Этот рынок имеет свою сегментацию и разделен на определенные форматы, каждый из которых имеет своих лидеров и популярные сети. Самые распространенные форматы выглядят так:

    франшиза с кофе, когда торговые точки занимают площадь не более 12 квадратных метров. м.; уличный формат, где кроме кофе продают закуски, легкие закуски на вынос; кафе, где вы можете выпить кофе в помещении по одному из столов, перекусить из меню.

Потребительский портрет потенциальных посетителей

Планируя открыть собственную кофейню по франшизе, важно учесть преобладающие тенденции спроса и потребления этого напитка. Спрос достигает максимума в будни утром и в обеденные перерывы. Лучше открывать кофейный бизнес там, где студенты и сотрудники компании работают, живут или проезжают. Они являются основными заказчиками кафе. Средний возраст посетителей кафе колеблется от 18 до 35 лет. Если вы посмотрите на рейтинг кафе франшиз, то увидите, что лидеры в основном представлены кафе, где вы можете прийти на встречу с друзьями, провести деловую встречу, отдохнуть и работать.

Города, ведут отрасль

Наиболее перспективными городами для открытия кафе по франшизе является Москва и Санкт-Петербург — крупнейшие центры страны. В среднем годовой объем рынка здесь превышает 30000000000 рублей.

Несмотря на то, что спрос на кафе продолжает расти, эти цифры все еще не могут конкурировать с европейскими странами. По статистике, потребление кофе в России почти в 10 раз ниже, чем в западных странах. Это говорит о больших перспективах дальнейшего роста и прибыльности бизнеса.

Факторы посещения кафе

Открывая кафе по франшизе, важно учитывать один из главных критериев посещения таких заведений — среднюю зарплату населения выбранного региона или района. Опыт показывает, что лучше сосредоточиться на этих данных, чем на численности населения.

Тенденции рынка

Среди самых популярных видов кофе были и остаются такие напитки:

    латте; капучино; Американо; Раф.

В 2020 году эксперты ожидают высокого спроса на фирменное обжаривания зерен, а также на популяризацию использования безглютенового и растительного молока, диетических продуктов.

Рейтинг франшизы Coffee House 2020

Наконец мы попали в список ТОП-франшиз кофе. Мы говорим конкретно о франшизы, поскольку они являются наиболее перспективными благодаря снижению затрат, действующих бизнес-схем, активной логистики и узнаваемости бренда. Выбирая хорошую франшизу, мы рекомендуем обращать внимание не только на бренд, который не должен быть признанным всеми. Если вы выбираете проект для маленького города, он, видимо, имеет собственные сети, которым потребители очень доверяют.

Итак, наш список ТОП франшиз кафе включает предложения как известных во всем мире акул бизнеса, так и небольших, но уже известных проектов, которые будут доступны для начинающих предпринимателей.

Кофе, как франшиза

Средняя стоимость составит примерно 590 000 рублей. Предполагаемый срок окупаемости колеблется до 6 месяцев. Ежемесячная сумма роялти составляет 5%. Это международная сеть кофеен, представительства которой можно найти в России и странах СНГ. Кроме кофе, ассортимент кафе включает:

    десерты; разные виды кофе; авторские рецепты на обеды и завтраки.

Популярность франшизы связана с тем, что кофейня подходит как для подростков, так и для пожилых жителей страны. Популярность среди франчайзи получил благодаря быстрому периода открытия — всего 2 месяца. Кроме того, новый владелец может самостоятельно выбрать подходящий для него формат — будь то кофе на вынос или кафе с местами для сидения.

Франшиза Cofix

Средняя стоимость, необходимая для приобретения франшизы, составит около 1000000 рублей. Средняя окупаемость — до 10 месяцев. Торговая марка кафе была основана в 2013 году. Сегодня в сети есть около 135 заведений, которые отличаются по формату. Меню кафе включает различные сорта кофе, сюда обязательно попадут тематические сезонные предложения и специальные предметы в виде рафив и капучино с интересными начинками.

Популярность среди франчайзи Франчайзи заработали быстрый срок окупаемости, доступную и простую логистическую инфраструктуру, а также благодаря всесторонней поддержке франчайзера. Минимальная площадь, необходимая для открытия Cofix, должна составлять не менее 5 квадратных метров, чего будет достаточно для организации оригинальной кафе на вынос.

Франшиза «CoffeeHouse»

Стоимость входа составит около 30 000 евро. Средняя окупаемость — 1 год. Доход от кафе может колебаться от 800 000 до 1000000 рублей. Потенциальных франчайзи обычно привлекают такие преимущества сети:

    меню обновляется каждый сезон; ценовая политика доступна для всех слоев населения; выплаты роялти начинаются только после второго квартала после открытия; хорошо скоординированная логистика поиска новых мест для кафе.

Благодаря отлаженной системе поставок и производства, франчайзи ожидают минимальных затрат, связанных с доставкой товаров, финансовых затрат на установку и приобретение оборудования и тому подобное.

Франшиза «Caffe Pascucci shop»

Вступительный взнос, прошений франчайзером, составляет € 35000. Зато вы получаете бренд, узнаваемый не только в России, помощь в оборудовании кассовых аппаратов, подборе и приобретении кофемашин франчайзером и поставке фирменного посуды. Весь персонал кафе пройдет обучение в Италии с проживанием в стране необходимое периода.

Здесь вы найдете современные решения многолетней традиции, идеальное сочетание опыта и технологий, а также получите всестороннюю поддержку от франчайзера на всех этапах открытия и ведения собственного бизнеса.

Франчайзинговая кафе

На рынке общественного питания существует множество различных концепций, но на данный момент именно кофейни занимают вершину популярности среди бизнесменов. Почему это происходит? Есть несколько аспектов, которые привлекают все больше предпринимателей в эту сферу.

Во-первых, порог входа низкий по сравнению с другими заведениями общественного питания. Например, мы с нашими франчайзинговыми партнерами открываем кафе от двух до трех миллионов рублей.

Во-вторых, отсутствие кухни, которая занимает дополнительное пространство, требует дополнительного персонала и дорогостоящего оборудования.

В-третьих, многие люди думают, что это легко и просто. Но это ошибочное мнение, которое может испортить ваш бизнес, особенно если у вас нет опытных и успешных партнеров.

В кофейном бизнесе не все так гладко, как кажется на первый взгляд.

Но сам кризис затрагивает абсолютно всех игроков рынка. Это как ветер, дующий в паруса вашего корабля. Если вы все делаете правильно, тогда ветер — ваш союзник, и он будет мчаться вас вперед, если нет, то это ваш враг, и вы попали в незавидную ситуацию. Как вести себя в этом случае? Нам нужно взять его за союзника, как и мы.

Кризис навсегда

Сначала снижение было достаточно сильным — около 20%. Это заставило нас задуматься о внесении изменений в нашу модель и то, что хотят наши посетители. Опросы фокус-группы показало, что за экономического спада люди больше не интересуются любыми долгосрочными акциями «Купите 5 чашек и получите 6 бесплатно». Все опрашиваемые посетители хотели, чтобы здесь и сейчас был качественный продукт по низкой цене. В то же время 90% респондентов были готовы купить сырник к кофе за 89 рублей, даже если сначала они собирались пить только кофе.

В конце концов, когда все наши конкуренты поднимали цены, мы решили их снизить.

Мы прекрасно поработали с поставщиками, арендодателями, оптимизировали расходы и начали первую акцию — это было 5 позиций по 89 рублей каждая. И мы дошли до сути! Это был большой успех, и это показатель того, что мы выбрали правильный курс.

Кроме кризиса, есть много других препятствий для прибыльности кафе. Тем не менее, вполне реально открыть поспешный заведение.

Кофейня — это малый бизнес

У нас нет одного секретного ингредиента, который делает его выгодным. У нас есть десятки этих ингредиентов, каждый из которых незаменим в рецепте успешной кафе. Более того, мы постоянно работаем над их совершенствованием.

Не забывайте, что кофейня — это малый бизнес.

И на каждую «мелочь» нужно обращать внимание. Все они важны, но не стоит останавливаться на одном, вам нужно подходить к ним всесторонне. Например, у вас может быть уникальная программа лояльности, но персонал недостаточно приветлив. Одно не компенсирует другое.

Первым и самым большим вызовом для начинающего предпринимателя является он сам. Мы должны верить в успех, зажигать нашу команду единомышленников этой верой, обращать внимание на все мелочи и никогда не прекращать этого делать. Не зацикливайтесь на одной «мелочи», не пытайтесь довести ее до абсолюта. Следует помнить, что это лишь один из многих ингредиентов, он важен, но в той же степени, что и все остальные.

Если вы не уверены в своих силах и не знаете рынке, тогда лучше приобрести франшизу кафе.

Зачем нужна франшиза кафе?

Но не все предложения франшизы создаются равными. Кто поможет избежать трудностей, а кто-то, наоборот, создаст лишь новые трудности. Мы настоятельно рекомендуем тщательно продумать выбор франчайзера. Обратите внимание на факты, а не на цифры, которые для вас нарисованы. Ваш партнер должен иметь опыт, желательно не один-два года, а более серьезный. Он должен иметь собственные баллы, не только открыты для франшизы. Не стесняйтесь спрашивать контакты работающих франчайзинговых партнеров. И попробуйте найти ответы на вопрос, который каждая сторона франшизного партнерства даст другой.

Сотрудничество должно быть взаимовыгодным. Если единовременной суммы нет, роялти и проценты не отслеживаются невооруженным глазом, то, скорее всего, они планируют получить от вас больше, и каким-то скрытым способом.

И если вы сможете выбрать правильного партнера, тогда он будет заинтересован в вашем успехе. Например, мы гарантируем возврат единовременной выплаты (800000 рублей), если кофейня не окажется плюсом.

Мы сами имели много трудностей. Каждое правило, которого мы придерживаемся, написанное самым дорогим чернилами в мире — наш многолетний опыт. К тому же трудности не перестают возникать даже сейчас. Главное — не наступать на одни и те же грабли. Например, на открытие первой кофейни ушло около трех месяцев. Сейчас наша схема работы позволяет нам открывать кофейни менее чем за 30 дней.

Как мы развиваемся в франчайзинга?

Сначала мы открыли собственные кофейни и не рассматривали вопрос франчайзинга.

Наша бизнес-модель и сами наши кофейни популярны среди питерчан и гостей северной столицы. И мы начали получать много запросов о сотрудничестве.

Это побудило нас внедрить современную мощную и уникальную ИТ-платформу и другие изменения, чтобы подготовить нашу модель к масштабированию и франчайзинга.

Но с нашей стороны существуют определенные ограничения в выборе партнеров.

Мы отбираем 75 — 80% заявок на франшизу, поскольку люди не готовы к серьезной работе.

Они просто хотят инвестировать и получать прибыль, но это не так, как работает наш бизнес. Нам не нужны инвесторы, у нас есть средства на открытие новых кафе. Мы ищем людей, которые готовы делать бизнес, тратить на это время и энергию, углубляться и учиться.

Наша франшиза предназначена для тех, кто хочет работать и зарабатывать деньги. И это все. И работают, и зарабатывают, одно без другого невозможно. Возраст, пол, пищевые предпочтения и т. п. не важны.

Да, наша франшиза стоит 3 миллиона рублей.

На что будут потрачены расходы? Во-первых, платить единовременно (800000 рублей), во-вторых, арендовать, ремонтировать, мебель, бытовую технику, наружную рекламу, алкогольную лицензию и другие не менее важные вещи.

Но мы считаем, что очень важно, чтобы мы не заставляли наших партнеров покупать нечто большее, чем рыночную стоимость. Наши франчайзи тратят деньги на то, чтобы открыть себя, и если у вас, например, есть друг, столяр, который сделает для вас такие же мебель, как и у нас (и соответствующего качества), мы все за это.

Мы с нетерпением ждем активных, готовых к работе и обучение в нашей сети «Chinikoff».

Франшиза свежего кофе

440 000 440 000 RUB Р — 700000700000 RUB Р

Франшиза кафе с чистой прибылью 200 000 рублей в месяц. Мы начинаем бизнес через 3 недели. Вложения окупаются за 3-6 месяцев. Оставьте заявку и получите скидку 25% на открытие кофейни в вашем городе.

Свяжитесь с представителем компании

    Описание Новости Часто задаваемые вопросы Комментарии Обзоры

Сеть Fresh Coffee — это уютное место, где гости наслаждаются ободряющей кофе и домашней выпечкой, а в жаркую погоду угощают себя и близких освежающими напитками.

Свежая кофе была основана в городе-герое Севастополь в 2017 году. Благодаря слаженной работе нашей команды, за 6 месяцев нам удалось открыть 4 кафе в городах: Севастополе, Ялте, Ростове-на Дон. С августа 2018 году компания развивается по модели франчайзинга.

Вы можете различить нас по трем основным критериям: 1. Памятный дизайн — наш ленивец стал кумиром посетителей. 2. Сервис — благоговейный подход к обслуживанию оставляет положительные эмоции у 99% гостей, 1% остается в залог честности. 3. Ароматическая насыщенный кофе — профессиональный подход на этапах приготовления.

Описание франшизы

Покупая франшизу Fresh Coffee, вы становитесь частью команды, которая всегда приветливая и оптимистичная.

Ваша задача — научиться из нашего опыта и найти самое привлекательное место для будущей кофейни в вашем городе. И мы поможем вам в этом! Прежде чем открывать новые пункты, мы стандартизировали все бизнес-процессы и систему обучения персонала. Каждый этап имеет точно описан результат.

Нас представляют в трех форматах: павильон, поездка, кафе. Каждый формат имеет свою пропускную способность, а следовательно и прибыль. Поэтому выбор за вами!

Предложение франшизы от Fresh Coffee включает два пакета: 1. Пакет «Легкий старт» — 199000 рублей 2. Пакет «Профессиональный» — 299000 рублей + бонус — Выезд шеф-повара-бариста.

Станьте одним из первых 3 франчайзи и получите скидку 25% на одноразовую оплату.

Затраты на открытие зависят не только от выбранного пакета, но и от формата будущего заведения и варьируются от 479 800 до 749 800 рублей. Эта стоимость включает следующие статьи расходов:

• Одноразовая оплата • Рекламное оборудование • Покупка товаров • Оборудование • Ремонт • Аренда на 1 месяц + оплата залога • Прочие расходы • Декор • Мебель • Регистрация индивидуального предпринимателя

Благодаря слаженной работе вы можете получить 200 000 рублей чистой прибыли уже с 3-го месяца работы.

Математика проста: • 2500 гостей в месяц • 150 рублей в среднем чек • 375000 рублей дохода

Итого: 205 000 рублей — чистая прибыль за месяц. Таким образом, окупаемость проекта наступит через 3-6 месяцев.

Также в наших кафе есть линейка фирменных товаров, продажа которых принесет вам дополнительную прибыль от 30000 рублей в месяц.

Обучение и поддержка

Для наших партнеров был разработан набор обучающих видео, где мы выкладываем стандарты, раскрываем бизнес-процессы и финансовую модель, рассказываем о продукте, учим работать с клиентами и подрядчиками и используем CRM. Интернет-семинары проводятся 2 раза в месяц для франчайзи и работников.

Все это, как и другая поддержка, входит в ежемесячных роялти, составляет 10 000 рублей.

Дополнительный бонус предоставляется за пакет «Профессионал» — Выезд специалистов. Выезд шеф-повара на 5 дней на открытие для обучения персонала правилам приготовления кофе, подачи и культуры подачи. Проведите контрольную сертификацию перед открытием кафе.

Требования к франчайзи

Личные качества — предпринимательский дух и желание развиваться вместе с нами.

Персонал — от 1 до 3 человек, в зависимости от выбранного формата.

Требования к форматам: 1. Павильон — площадь 10-20 кв. м 2. На выход — площадь 5-12 кв. м 3. Кофейня — площадь 20-30 кв. м

Электроэнергия от 5 кВт. Размещать кофейни лучше в местах с большим пешеходным движением.

Оцените статью
Быстрый бизнес ,Школа Менеджеров GRC
Добавить комментарий